Temperowanie to kluczowy etap procesu produkcji czekolady o wysokiej jakości. Temperowanie polega na dokładnym kontrolowaniu temperatury czekolady i ma na celu zapobieżenie rozdzielaniu się lub nierównomiernej krystalizacji tłuszczu kakaowego. Bez prawidłowego zatemperowania końcowy produkt czekoladowy może doznać wad w formie matowego wykończenia, woskowej faktury powierzchni lub nieprzyjemnego wrażenia w ustach. Nowoczesna technologia pozwala na całkowicie bezstopniowe i niczym nieograniczone sterowanie procesem temperowania, pozwalając na realizację coraz bardziej złożonych receptur. Odpowiednio zatemperowana czekolada pozwoli uzyskać wyroby o luksusowej, gładkiej i połyskującej powierzchni, doskonale łamiące się i dające jedwabisty smak w ustach.
Firma Vekamaf od wielu lat współpracuje z jednymi z największych światowych marek w branży czekolady, cukiernictwa i pieczenia, a także dysponuje doświadczeniem z najnowszymi technologiami temperowania czekolady.Nawiązujemy współpracę tylko z najlepszymi dostawcami w branży, dzięki czemu wprowadzamy na rynek pionierskie maszyny gwarantujące uzyskanie wysokiej jakości przy niższym zużyciu energii. Dzięki ścisłej współpracy z naszymi klientami jesteśmy w stanie zrozumieć ich wymagania w zakresie temperowania czekolady i możemy dostarczyć rozwiązania, które dadzą się bezproblemowo włączyć w istniejące systemy produkcyjne i pozwolą podnieść jakość i elastyczność produktu.
Czytaj dalejNadrukowanie daty i kodu partii na produktach w puszkach wymaga, aby pojemnik był suchy i...
Owijanie w folię aluminiową jest popularną metodą stosowaną w celu uzyskania atrakcyjnego wyglądu poszczególnych wyrobów...
Owijanie w opakowania flow-pack jest powszechną opcją stosowaną przy indywidualnym pakowaniu miękkich karmeli, gum do...
Zawijanie produktów czekoladowych w opakowania flow-pack stanowi atrakcyjną i wygodną formę pakowania. Tradycyjne pakowarki flow-pack...
Indywidualne pakowanie produktów czekoladowych przy produkcji na większą skalę wymaga delikatnego obchodzenia się z nimi....
Miękkie karmelowe lizaki wymagają znacznie delikatniejszego obchodzenia się podczas produkcji niż inne produkty i lizaki....
W produkcji na dużą skalę cukierków toffi, karmelków i miękkich cukierków oczekuje się wysokiej wydajności...
Wiele gum, miękkich cukierków, produktów toffi i karmelowych najlepiej nadaje się do pakowania indywidualnego. Nowoczesna,...
Zawijanie w kopertę stanowi atrakcyjną formę opakowania dla landrynek, cukierków toffi i eklerków. Jednakże tradycyjne...
W przypadku wielu cukierków wysokiej jakości wymagających indywidualnego pakowania tradycyjne pakowanie ze skręcanym zamknięciem jest...
Tradycyjne zawijanie w opakowania z podwójnym skręceniem stanowią popularną metodę pakowania żelków i galaretek w...
Pakowanie z podwójnym skręceniem jest preferowaną metodą pakowania w produkcji zindywidualizowanych landrynek. W produkcji na...
Dla dużych środowisk produkcyjnych możemy dostarczyć rozwiązania do temperowania w skali laboratoryjnej, dzięki którym możliwe stanie się komponowanie nowych receptur produktowych, dających się następnie przeskalować do pełnej produkcji. Gama dostępnych u nas mierników wytemperowania i rozwiązań do temperowania na małą skalę może zwiększyć efektywność Państwa procesów opracowywania nowych produktów. Jesteśmy w stanie zaoferować urządzenia do temperowania czekolady dostosowane do każdej skali produkcji, od małych linii marek „butikowych” po ciągłe linie produkcyjne o najwyższym zapotrzebowaniu. Posiadamy dwufunkcyjne systemy temperowania/oblewania do produkcji na małą skalę, a także pełne linie do temperowania, przechowywania i dostarczania czekolady dla produkcji o dużej wydajności. Obecnie nacisk kładzie się przede wszystkim na obniżenie kosztów energii w celu zmniejszenia wydatków i spełnienia wymogów wynikających z ustaw i przepisów ochrony środowiska.
Firma Vekamaf dysponuje doświadczeniem w zakresie najnowszych technologii umożliwiających uzyskanie najwyższej jakości temperowania przy znacznie niższych kosztach energii. Dla przykładu nasze rozwiązanie do temperowania SuperNova Energy może obniżyć koszty energii nawet o 80%. Staramy się być dla naszych klientów inspirującym partnerem do rozmów i stale wyszukujemy nowych trendów i innowacji. Ściśle współpracujemy z siecią dobranych międzynarodowych partnerów. Nasi inżynierowie przechodzą cykliczne szkolenia z najnowszych technologii temperowania czekolady. Dzięki współpracy z nami możliwe będzie podniesienie wydajności procesów temperowania z jednoczesnym zachowaniem lub podniesieniem jakości czekolady. Chętnie dowiemy się więcej o wyzwaniach, z jakimi Państwo się mierzą, po to by skontaktować Państwa z właściwym ekspertem!