Automatyczna wałkownica do ciasta piekarskiego

Przemysłowe wałkownice do ciasta służą do formowania z surowego ciasta arkuszy o wymaganej w recepturze grubości. Może to być ciasto francuskie na rogale i inne wyroby. Podczas procesu produkt jest wielokrotnie składany na pół, przy czym kąt złożenia musi być zgodny z parametrami dla danego produktu.

Ciągła wałkownica ciasta do ciast francuskich

Wałkownica ciasta TRI-3 firmy Trivi umożliwia składanie ciasta wymaganą liczbę razy. W ten sposób tworzone jest ciasto warstwowe pozwalające uzyskać dłużej zachowujące świeżość rogale, ciasta nadziewane i strucle oraz inne produkty, takie jak paszteciki i bułki z kiełbasą. Maszyna jest wyposażona w dozownik tłuszczu do nakładania warstwy masła/margaryny na powierzchnie ciasta przed zawinięciem.
Wałkownica ciasta daje się dostosować do wymagań klienta odnośnie skali przemysłowej. Jego zadaniem jest przetworzenie bloków ciasta w stan, w którym może być ono bezpośrednio podawane do formowarek produktu. Korzystanie z ekstrudera nie wymaga zmiany ustawień.

KORZYŚCI DLA UŻYTKOWNIKA

• Zwija i składa ciasto w skali przemysłowej stosowanej w dużych piekarniach
• Składa i zawija ciasto pod dwoma zaprogramowanymi kątami
• Wyposażony w dozownik tłuszczu do nakładania warstwy masła/margaryny
• Wytwarza ciągłą warstwę ciasta gotową do kolejnych zautomatyzowanych etapów produkcji