Kontrolowane gotowanie na parze produktów zbożowych mielonych lub w całości jest najlepszym sposobem na zachowanie ich struktury i smaku oraz wartości odżywczych. Cechy te są ważne dla śniadaniowych produktów zbożowych. Poprzez zastosowanie specjalnie zaprojektowanego, dedykowanego kotła szarżowego do produktów zbożowych klient może uzyskać wysoką wydajność i zmniejszenie kosztów, a jednocześnie wytwarzane przez niego produkty będą charakteryzować się najwyższą jakością i stałymi parametrami.
Kociołek obrotowy Cook Master firmy Baker Perkins do produktów zbożowych został zaprojektowany i wykonany specjalnie pod kątem produkcji śniadaniowych wyrobów zbożowych wysokiej jakości. Zautomatyzowany układ sterowania oznacza minimum wymaganej interwencji operatora.
Porcje składników zbożowych są ogrzewane wysokociśnieniową parą w bębnie kotła, który powoli obracając się zapewnia dokładne, równomierne i delikatne gotowanie. W celu dalszej poprawy jednorodności gotowania w obrębie i pomiędzy szarżami dostępna jest funkcja naprzemiennego dopływu pary.
Komora kotła wykonana w formie podwójnej, stożkowej konstrukcji dla wydajnego wyładunku produktów jest wolna od podnośników lub innych punktów przywierania produktu. W ten sposób, wraz z bezwałową konstrukcją możliwe jest uzyskanie pełnej jednorodności produktu.
Oprócz higienicznej, łatwej do mycia komory gotowania kocioł Cook Master firmy Baker Perkins jest wyposażony w zautomatyzowany zawór nożowy pozwalający na skrócenie czasu przemywania oraz łatwe i szybkie przemywanie w celu usuwania alergenów. Wymiana uszczelki odbywa się bez użycia narzędzi i jednemu operatorowi zajmuje poniżej 15 minut.
KORZYŚCI DLA UŻYTKOWNIKA
Baker Perkins (https://www.bakerperkins.com) supplies technology for the bakery, biscuit, confectionery, snack and breakfast cereal sectors, The company’s production machines are based on over 100 years of experience in the field.
Nazwa pliku | Rodzaj pliku | Rozmiar pliku |
---|---|---|
BakerPerkins_breakfast_cereals.pdf |
![]() |
3.57 MB |
BakerPerkins_rotary_cereal_cooker.pdf |
![]() |
5.42 MB |