• Pakowanie
    • Kartoniarki
    • Tubiarki
    • Owijarki
    • Pakowanie pionowe
    • Linie rozlewnicze
    • Linie napełniające
    • Napełnianie Toreb
    • Kontrola Szczelności
  • Technologie procesowe
    • Suszenie Przemysłowe
    • Utrwalanie Żywności
    • Mieszanie Przemysłowe
    • Separacja i Oczyszczanie
    • Pakowanie
    • Podajniki przemysłowe
    • Systemy dozujące
    • Obróbka nasion
    • Technologia Izolacyjna
    • Produkcja własnego wodoru
  • Aktualności
  • Artykuły ekspertów
  • O nas
  • Kariera
  • Kontakt
Logo
TECHNOLOGICZNE WSPARCIE DLA TWOJEGO ZAKŁADU PRODUKCYJNEGO

Sterylizacja

Termiczna eliminacja drobnoustrojów to jedna z najbardziej skutecznych metod utrwalania produktów spożywczych. Stosuje się ją przypadku żywności przeznaczonej do długiego składowania  oraz do urządzeń i narzędzi w sytuacji podwyższonych wymagań higienicznych. Proces prowadzi się powyżej 100o C, pod podwyższonym lub atmosferycznym ciśnieniem, zależnie od metody; w opakowaniach hermetycznie zamkniętych ( apertyzacja) lub luzem, po którym następuje  aseptyczne pakowanie.

W procesie sterylizacji parametry są dobrane do charakterystyki mikrobiologicznej produktu, ze szczególnym uwzględnieniem  drobnoustrojów chorobotwórczych o najwyższej ciepłooporności. Miarą skuteczności procesu jest krotność redukcji ogólnej ilości drobnoustrojów. Proces prowadzony jest w urządzeniach wsadowych lub pracujących w sposób ciągły jak sterylizatory obrotowe, taśmowe. W nowoczesnych metodach sterylizacji, celem zachowania cennych składników, dąży się do zastąpienia ogrzewania  w niskich temperaturach i dłuższym czasie na rzecz  szybszego działania w wyższych temperaturach.

Celem zapewnienia ostatecznego efektu mikrobiologicznego najważniejsze jest dopasowanie parametrów uwzględniając zmienną temperaturę w czasie  oraz profil termiczny rozkładu temperatury w produkcie. Sterowanie procesem, automatyka i możliwość zaprogramowania parametrów sterylizacji dla różnych produktów jest warunkiem uzyskania powtarzalnej jakości i bezpieczeństwa finalnego produktu . Jest to szczególnie istotne w sytuacji kiedy temperatura końcowa wewnątrz produktu, jak i sam efekt mikrobiologiczny nie jest możliwy do sprawdzenia w trakcie procesu.  Równie ważne dla trwałości produktu jest następujące po sterylizacji schładzanie.

Skontaktuj się z nami!

Znaleziono rozwiązania

Sterylizator obrotowy na podczerwień (IR)
Sterylizator obrotowy na podczerwień (IR)

Wysoka efektywność zamiany energii elektrycznej w energię promieniowania podczerwonego oraz specyficzne jego cechy jak: brak...

Autoklaw do sterylizacji w puszkach
Autoklaw do sterylizacji w puszkach

Autoklaw do sterylizacji jest kluczowym urządzeniem w liniach produkcyjnych konserw. Przeprowadza on sterylizację, która zapewnia...

Przeglądaj nasze rozwiązania dla różnych przemysłów

Farmacja

przemysł farmaceutyczny

Minerały

przemysł metalowy i minerały

Spożywczy

serializacja leków

Biomasa

energetyczny i biomasa

Chemiczny

przemysł chemiczny

Łączymy zakłady produkcyjne z producentami maszyn

opakowanie produktu

Wybierając technologię utrwalania żywności do swojego zakładu produkcyjnego, ważne jest, aby porozmawiać z kimś z doświadczeniem w Twojej dziedzinie. Nasi eksperci branżowi rozumieją procesy suszenia i mają doświadczenie w różnych zastosowaniach przemysłowych. Oferujemy sprzęt produkcyjny i wyposażenie, które są projektowane na zamówienie przez innowacyjnych producentów maszyn, których osobiście znamy i weryfikujemy.

Grzegorz Pawlonka

Witamy, czekamy na Twoją wiadomość. Postaramy się odpowiedzieć w ciągu 24 godzin lub prosimy o kontakt pod numerem +48 601 611 182

Skontaktuj się z nami

Wszystkie Państwa dane są traktowane jako poufne





    Dziękujemy za kontakt!

    Dziękujemy za kontakt w sprawie Państwa projektu. Nasz pracownik skontaktuje się z Państwem w ciągu 24 godzin.

    Życzymy miłego dnia!

    • Vekamaf Warszawa Sp. z o.o.
    • Leszno 8/1
    • 01-192 Warszawa
    • Telefon 22 258 52 60
    • Copyright © 2022
    • Wszelkie prawa zastrzeżone
    • Vekamaf.pl
    https://www.vekamaf.pl/sterylizacja/